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2 articles

Recherche scientifique sur le cacao: métabolomique, génomique et biochimie.

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🔬Science18 juin 2026

Le Rôle Crucial de l'ISO/IEC 17025 dans la Détermination du Cadmium et du Plomb dans le Cacao

Cet article technique explore les processus rigoureux de métrologie analytique requis pour la quantification des métaux lourds dans des matrices complexes comme le cacao. Nous analysons l'impact de la norme ISO/IEC 17025, l'utilisation des systèmes LIMS, l'étape vitale de digestion acide par micro-ondes et nous comparons des technologies de pointe telles que l'ICP-MS, le GF-AAS et le FAAS. De plus, nous expliquons en détail comment la définition correcte de la Limite de Détection (LOD) et de la Limite de Quantification (LOQ) est fondamentale pour éviter le rejet de lots d'exportation face à des réglementations strictes telles que le Règlement (UE) 488/2014.

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🔬Science16 juin 2026

Contrastes dans la génétique et le métabolisme du cacao : De l'Amazonie à la chromatographie

Cet article élargit les connaissances sur le Theobroma cacao, en contrastant les routes historiques de sa domestication et son évolution botanique. Les différences critiques entre la classification commerciale (Criollo, Forastero, Trinitario) et la classification génomique en 10 clusters sont analysées. De plus, une comparaison détaillée est établie entre le comportement métabolique des polyphénols, la synthèse des acides organiques et les méthodes d'évaluation de la qualité, du test de coupe à la quantification instrumentale d'échantillons lyophilisés.

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